鸭子,蒸肉米粉,地瓜粉,食盐,鸡精,生抽,老抽,耗油,料酒,生姜,蒜瓣,香葱 |
1、鸭子洗净斩件,在清水中浸泡一小时以上去除血污。
2、沥干水分,放在一个稍大的容器中,加入食盐,鸡精,生抽,老抽,料酒,蚝油抓匀后静置20分钟入味。
3、倒入适量地瓜粉及蒸肉米粉抓匀。
4、蒸肉粉本身黏性较小,所以适当加入地瓜粉有助于将粉类尽可能多的附着在鸭肉上。
将鸭肉移至盘中,铺上姜丝及蒜瓣,凉水上锅,水开后转中小火蒸1小时。(根据肉量及肉质酌情调整时间)
6、关火出锅,撒上葱花就可以大快朵颐了,这绝对是可以成功引发饥饿的一道菜,专治不爱吃饭的娃。