奶酪芝士+白糖16克,搅拌成偏软的顺滑状。
在无水无油的盆里,电动打发蛋清+柠檬汁,白糖4混入一起打发。低档5-6分钟左右,蛋清起尖站立即可。
蛋黄+奶酪芝士+盐+淡奶油,一起翻拌成糊状。随后筛入低粉和玉米淀粉翻拌,这样口感很细密。再加入打发后的蛋清翻拌均匀。震荡几次,消除大气泡。
舀入一半的蛋糊,放入葡萄干,红枣片和核桃仁,再舀入蛋糊,一定要把果仁完全盖入,最后可以撒点黑芝麻。纸杯放置8—9分满就可以了。
空气炸锅180度5分钟预热。然后放入纸杯蛋糕,140度25分钟即可。可以后用牙签挑一下,看内心熟透没有,如果还有点发粘,就再烤一下。
成品,色香味俱全!
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