荷香糯米鸡
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ab2014
用料
荷香糯米鸡的做法
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食材处理：
➡干菇泡发切丁；
➡鸡腿去骨切块，加1勺料酒，1勺生抽，少许姜末和淀粉拌匀，腌半小时以上；
➡干荷叶泡软。 -
糯米洗净，放清水泡6小时以上，沥干水，放入有纱布的蒸笼，大火蒸30分钟。
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锅下油烧热，爆香姜末，加入鸡块，中火炒变色，再倒入香菇丁，继续翻炒均匀。
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再下蒸好的糯米饭，加少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，炒至均匀上色，关火。
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干荷叶大小两张相叠，在中间放糯米饭对折，包紧成方形，大火蒸15分钟即可。
