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泡发海蜇皮

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花落无声-53的厨房  花落无声-53
每年冬天都是妈妈到市场买来盐渍海蜇皮，然后泡发，制作凉拌菜，今年我自己向妈妈讨要过来制作方法，试过一次以后感觉不错，分享一下。

用料  

盐渍海蜇皮 一斤

泡发海蜇皮的做法  

  1. 用清水将表面盐份洗净。

    泡发海蜇皮的做法 步骤1

  2. 切成丝。

    泡发海蜇皮的做法 步骤2

  3. 水烧到80°。

    泡发海蜇皮的做法 步骤3

  4. 80°的水浇到海蜇丝上面，搅拌30秒。

    泡发海蜇皮的做法 步骤4

  5. 热水倒掉，将海蜇丝倒入冷水，冲洗几遍后浸泡，每天换一次水，一个星期以后可以食用，白菜海蜇皮，黄瓜海蜇皮，油泼双脆都是很可口的菜肴。

    泡发海蜇皮的做法 步骤5

小贴士

80°热水，热水倒入不可时间过久，最多30秒，每天更换清水浸泡。

上传你做的泡发海蜇皮

 
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该菜谱发布于 2019-02-24 19:17:31
189 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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泡发海蜇皮的答疑

  • 阿莹的小日子(下厨房)
    阿莹的小日子  2022-02-04  
    2 赞
    凉拌前不用再次焯水么？
    作者回复 2022-02-04  
    不需要，焯水海蜇皮就萎缩不脆生了
  • 群群QUN(下厨房)
    群群QUN  2021-07-05  
    1 赞
    为什么一烫就变少缩水了呢？
    作者回复 2021-07-06  
    进行第五步操作，每天换水
  • 二毛_dash(下厨房)
    二毛_dash  2020-05-25  
    0 赞
    不能直接做凉拌菜吗
    作者回复 2020-06-01  
    不能，鲜海蜇不能存放，渔民用盐和明矾进行加工便于储存

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