简单好吃的自制盐焗鸡爪
7.7
综合评分
227
人做过这道菜
茉莉的白日梦
来自菜谱作者的心里话：
发布菜谱以来，有很多人喜欢这个菜谱，觉得简单好吃，也有很多人觉得跟外面买的盐焗鸡爪相差太大，没味道。
这里我有些话想说：这个菜谱是简易做法，要百分百做到和外面买的一样口味是不可能的。外面卖盐焗鸡爪的店都是千店千味，更何况人也是千人千味呢？实在做不到让每个跟做这个菜谱的人满意，所以见谅。第一次做如果发现不够咸，那第二次做的时候麻烦您自己调整盐的用量。即使是我做了这么多次，也没办法每次都很好地控制盐的用量，有时候也可能因为抓拌不均匀而没味道。
感谢喜欢这个菜谱的小可爱们，看到你们的作品，特别开心。
重要的事情写在前面：盐的用量我真的不好说，要根据鸡爪的量来决定。我平常买鸡爪一般买个两斤，放盐就放6勺左右（是图片中的勺子啊，不是汤勺），味道是够的。一定要抓均匀，腌制的时间要够才会入味。
啃鸡爪简直是人生一大乐趣。而盐焗鸡爪是我看剧必备零食，超级爱的。而且不怕长胖，吃多少都没负担啦。鸡爪还有很多胶原蛋白🧐
没尝试自己做盐焗鸡爪前，我是煌上煌的常客，每次必点盐焗鸡爪。而且煌上煌的鸡爪真的很贵啊，21.6元/250克。这个价格我自己做都有一斤半了🙄
而且盐焗鸡爪真的不难👩🏻🍳
👩🏻🍳鉴于之前写得有点混乱，这次再重新写一下。
动起来呀，看剧必备。
发布菜谱以来，有很多人喜欢这个菜谱，觉得简单好吃，也有很多人觉得跟外面买的盐焗鸡爪相差太大，没味道。
这里我有些话想说：这个菜谱是简易做法，要百分百做到和外面买的一样口味是不可能的。外面卖盐焗鸡爪的店都是千店千味，更何况人也是千人千味呢？实在做不到让每个跟做这个菜谱的人满意，所以见谅。第一次做如果发现不够咸，那第二次做的时候麻烦您自己调整盐的用量。即使是我做了这么多次，也没办法每次都很好地控制盐的用量，有时候也可能因为抓拌不均匀而没味道。
感谢喜欢这个菜谱的小可爱们，看到你们的作品，特别开心。
重要的事情写在前面：盐的用量我真的不好说，要根据鸡爪的量来决定。我平常买鸡爪一般买个两斤，放盐就放6勺左右（是图片中的勺子啊，不是汤勺），味道是够的。一定要抓均匀，腌制的时间要够才会入味。
啃鸡爪简直是人生一大乐趣。而盐焗鸡爪是我看剧必备零食，超级爱的。而且不怕长胖，吃多少都没负担啦。鸡爪还有很多胶原蛋白🧐
没尝试自己做盐焗鸡爪前，我是煌上煌的常客，每次必点盐焗鸡爪。而且煌上煌的鸡爪真的很贵啊，21.6元/250克。这个价格我自己做都有一斤半了🙄
而且盐焗鸡爪真的不难👩🏻🍳
👩🏻🍳鉴于之前写得有点混乱，这次再重新写一下。
动起来呀，看剧必备。
用料
简单好吃的自制盐焗鸡爪的做法
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先切掉鸡爪的指甲。（就在第一个小关节那里用刀一切，很容易就切掉啦，指甲里面可能有一些脏东西我们洗不干净，所以切掉最好。）
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锅里放水，加几块姜片和适量的料酒，煮开。
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下鸡爪，焯水两分钟。（去腥）
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捞出过冷水。
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放3勺盐。（像图片那样的一勺）
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15克盐焗鸡粉。
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抓匀，放冰箱腌制4小时以上。
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黄栀子用刀拍碎，锅里放水，放入黄栀子和剩下的盐焗鸡粉，再加两勺盐。煮开。
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倒入鸡爪，盖上盖子煮10分钟。🙆🏻♀️（我用的电磁炉，火力没那么大，要是你们用燃气灶，就用小火或者缩短时间，请自己看鸡爪状态决定时间）
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煮十分钟后关火。这个时候就可以吃啦，如果喜欢软一点的，就关火后再盖着盖子焖五分钟。喜欢爽口脆一点的，现在就可以捞出来过一次冰水，然后放进冰箱冷藏再吃。😋
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噔噔噔，开吃啦😘
