厨房胡搞日记
做了[夺命软吐司]和戚风🌚 用了我买的不锈钢模具(远藤孝18厘米活底)。 不锈钢真的沾🌚 不过还好成果不错，吐司是真的软哎！一次醒发省事多了。 戚风就比较完蛋了，塌腰了(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)整体使用感还行。(我的要求真的不高)。 不锈钢感觉比较...
2019-05-17
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我妈之前去摘了槐树花，好香呀。 陷入沉思为啥没人做香水放槐花，或者说，会有槐花香的香水吗？回头看看去。
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我这个晒图方式真的好糙啊…… 内酯豆腐豆腐脑 新家这边完全没有老年人喜欢的油条和豆腐脑…… 叹气.jpg
2019-03-04
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消耗红豆。 蜜红豆小面包。 找个时候烤个鸡吧…… 咳咳， 烤个鸡……＞(￣▽￣ = ￣＊￣)<
2019-02-23
芝士杂粮奶黄椰蓉小面包哈哈哈哈哈哈哈哈哈 我可以(◦'∪ˉʃƪ )
2019-02-15
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【懒人枣泥】尽量方便的获取水分较少的枣泥 干枣(未去核)和水等量 然后把枣去核 大家一起进不沾涂层的电饭煲(灵魂) 我家是方形的美的 然后[美味蒸]模式，也就是三十分钟。 出锅叉子碾压。 不用担心糊锅也不用专门盯着。 具体水量请自行观察...
2019-06-10
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伪大理石面包233 本周的胡来。 四周是辫了麻花然后首尾相接，中间团团。 依然是夺命软土司的方子。两回。 180面包 80全麦 170液体(淡奶油八十克)。 远藤孝十八厘米不锈钢活底圆模把底去了上了油纸。醒发九十分钟，模具九分满。150℃五...
2019-05-23
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泡芙……没有黄糖用的红糖。 黄油懒得拆新总量比方子少了六克，没牛奶用的水，没可可替换了等量的低粉。 175三十分钟出来有点塌，因为怕糊。 中间稍微有点湿润。下次延长时间加高温度一点。 我莫得黄糖，莫得可可，莫得打蛋器，也莫得感情。 ...
2019-03-01
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哭惹 终于吃到肉夹馍了 外酥内软。中筋粉混了高筋的杂粮面包粉。三比一。 肉搞的有点甜了。卤的牛肉。肥肉用的猪肉。 馍是照着安华小厨大大的方子。 卤肉是买了卤肉包……牛肉过水，然后糖盐葱姜蒜老抽约摸着放……电饭煲真好用。 今天，也...
2019-02-21
康康这个油(￣y▽￣)~ 不过好像四十分钟烤不出有点焦的那种感觉啊……突然想到好像甜品里头的糖也是加热会给提供泡泡和支撑还有香气来着……所以方子真的不能随便减糖，当然，胡来除外哈哈哈哈哈
2019-11-20
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两个方子 http://www.xiachufang.com/recipe/104215701/ http://www.xiachufang.com/recipe/104136325/ http://www.xiachufang.co...
2021-01-10
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显摆一下手套膜。 摔打果然快。 手揉中途可能需要加点水。
2019-05-20
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1.面水比一般 5:4 热水/和好揪一块下锅煮熟再混合，提高柔韧度 水一点点加 软度跟耳垂一样…好难比较啊 皮容易干，包好保鲜膜 雨...
2020-12-15
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因为一块儿所以好搞 鸡胸肉解冻撕成小块，不用管筋膜啥玩意。 扔进锅煮熟。能撕开一绺一绺的就行。 拿出来厨房纸巾吸吸水，放开手拿出洪荒之力使劲攥一攥。水少了需要烤的时间就少。 尽量撕开条小一点。擀面杖滚一滚，搓衣服一样搓一搓。 少放点油...
2020-04-10
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已经懒得搞整形了 一坨扔进去好爽呀233
2019-05-27
还是夺命软土司的方子，然后今天惊恐的发现称量用的是毫升不是克……行吧。反正结果还可以。😂😂
胡来记录 78克南瓜泥（水比较大的那种，非贝贝南瓜） 一个鸡蛋大约九十克？ （忘了） 大致按面粉液体比62％来的 （我记得实际略微大于了） 新良面粉210克 1克盐 5克糖 3克酵母 10克黄油 冻玉米粒拳头大小一块 糖和盐和芝士适量...
所以总结一下 优点: 1.可以直接使用不需要打发，比较速度。口感比较有真实感，不是单纯淡奶油轻飘飘的感觉。 2.直接使用裱花相当稳定，细节表现比较好。（无法具体与奶油霜比较因为我没有做过，也不打算做……...
2020-05-27
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SSSSSR
