台湾夜市小吃《地瓜球》
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人做过这道菜
食光手作
叮咚！是下班回來的老北鼻手裡還提著一箱東西
老北鼻：「同事從老家帶來的地瓜是家人自己種的哦～」 「哇～這麼好」：我
除了烤地瓜、地瓜粥⋯還能想到做什麼呢？
想起在老家逛夜市時必買的小吃《地瓜球》
外酥內Q嘴裡滿是地瓜味，好想吃呀⋯（唔臉
心動不如馬上行動，動手炸起來吧～～～
老北鼻：「同事從老家帶來的地瓜是家人自己種的哦～」 「哇～這麼好」：我
除了烤地瓜、地瓜粥⋯還能想到做什麼呢？
想起在老家逛夜市時必買的小吃《地瓜球》
外酥內Q嘴裡滿是地瓜味，好想吃呀⋯（唔臉
心動不如馬上行動，動手炸起來吧～～～
用料
台湾夜市小吃《地瓜球》的做法
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✔️先把地瓜去皮蒸熟
✔️趁熱時加入糖
🔺試下味道，糖量可以依個人喜好自行控制
✔️按壓拌勻
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✔️加入樹薯澱粉拌勻
🔺地瓜含水量不同，太濕就再多加一點點
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✔️用手揉均勻成長條狀
✔️分塊搓成湯圓大小
🔺不要太大，炸好會膨脹一點
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✔️下油熱鍋
🔺丟一點粉下去如有起泡泡，表示可以下鍋油炸了哦！
✔️入鍋油炸一下轉中火
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✔️油炸過程可以翻炒一下
✔️每顆按壓讓裡面的空氣出來再繼續炸，反覆這動作約3次
✔️差不多成金黃色全撈起
✔️最後鍋轉大火讓油溫升高，全下去快速炸一會兒撈起，完成✅
🔺利用高油溫讓地瓜球裡的油逼出來哦～
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✔️外酥內Q的地瓜球就完成啦～請享用
