简单美味的自制猪肉肠
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人做过这道菜
绝世天香
用料
| 猪肉 适量 | |
| 盐 适量依个人口味 | |
| 糖 适量依个人口味 | |
| 生抽 适量 | |
| 料酒或白酒 适量 | |
| 生姜 适量依肉的数量 | |
| 香料或胡椒粉等适量依个人口味 | |
| 其实口味是根据自己的喜好和肉的斤数而加的，所以在调料这块里并没有具体写多少克，大家可以根据自己的口味酌量加减。 |
简单美味的自制猪肉肠的做法
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喜欢吃瘦肉多一点的可选用猪后腿肉，如果喜欢油润一点建议买肉时选用三到四成五花肉，六到七成猪后腿肉，可以把猪肉切成片或1厘米左右的丁，不建议绞成肉末哦！把所有调料和肉拌均匀，腌制5小时左右。
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肠衣不论猪肠衣或羊肠衣都网上有得卖，抖掉盐巴 放水里浸泡2小时以上，并清洗干净备用。
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准备好一个手动的灌肠器，网上都有的卖。
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把一条肠衣套在口子处，并用绳子扎住口子。
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灌肠器装肉往前拧，灌一会可以往灌好的地方挤一挤，那样肉肠会更充实更有嚼劲。
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用棉绳把肉肠一截截扎起来，不限定多少距离扎一段绳，爱怎么扎怎么扎。
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所有的香肠灌好扎好后，可以挂在晾衣架上，在通风处晾晒20天左右，具体要看天气哦！用手捏一捏已经发硬按不下去，基本就可以食用了哦！看，我家还做了江浙沪都喜欢的酱油肉，香香的，一排挂好。哇！瞬间就有种过年的感觉了呢！
