鸡爪和配料准备好
鸡爪洗干净,锅中加入冷水和鸡爪一起煮,鸡爪煮烂后捞出,煮大约20分钟,接着把鸡爪对半切开放好备用
这一步就是弄泡鸡爪的汤料了,先在锅里加入一些水。把辣椒八角香叶胡椒子煮出味,然后把生抽和其它的配料放进锅中煮。酒在快煮好的时候放(汤料煮开就是煮好了)。接着把汤料倒入适合的容器中
把刚才准备好的鸡爪倒入汤料中,汤料要没过鸡爪,放置10个小时左右,,鸡爪因为胶原蛋白会结冻,可以再回锅里热一下,解冻,然后捞出鸡爪拿去风干。风干程度根据自己喜欢的干湿程度就好。剩下的汤料不要倒了。可以放冰箱。下一次还可以接着利用