高汤水打馅,一斤肉馅约4两高汤,少量多次,打进肉馅,一个方向,充分搅匀,让肉馅吸饱高汤,然后放韭菜,木耳,鸡蛋姜末葱花,盐,十三香,生抽两勺,香料油一勺,高浓缩鸡汤.(没有高汤,放鸡精)顺一个方向搅拌,在中间放个虾仁
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