改良版杨桃鸭

4 人做过这道菜
每次回老家,老公都带我去信宜一家饭店吃正宗的杨桃鸭,杨桃干是老板自家腌制的,我蹭朋友的光在老板那拿了一些杨桃干,回家自己尝试做。

用料  

大鸭腿 1只
杨桃干 两个
蒜头 适量
黄片糖 一块的三分之一
五六滴
老抽 适量
啤酒 一碗

改良版杨桃鸭的做法  

  1. 先将鸭腿煎一下,煎出肥油,倒出鸭油。洗干净锅重先开火下油爆香蒜头和杨桃干,放入鸭腿,倒入啤酒、黄片糖,加入热水至鸭腿三分之二的高度,盖锅盖小火焖煮40分钟左右,中途翻一下鸭腿,调一下味就大火收汁即可。

    改良版杨桃鸭的做法 步骤1
  2. 拿出来斩件摆盘,淋上酱汁即可。

    改良版杨桃鸭的做法 步骤2

小贴士

因为杨桃干带咸酸味,所以不需要放盐和生抽

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2018-10-26 18:12:03
359 收藏


改良版杨桃鸭的答疑

  • 下厨房用户_myz0  2020-03-07  
    2
    我就是信宜人,总想着杨桃焖鸭
    作者回复 2020-03-16  
    镇隆好运来餐厅的味道正
  • Rany-lee  2020-05-21  
    0
    杨桃干虚女有得卖囖?
    作者回复 2020-05-23  
    不清楚,这是老板自己腌制的
  • 5252_wkjn  2020-03-05  
    0
    信宜好运来的杨桃鸭非常好吃!
    作者回复 2020-03-16  
    是的,只找他家吃
  • 下厨房用户_af07a  2019-10-29  
    0
    老抽什么时候放呢?
    作者回复 2019-11-06  
    和啤酒一起放
  • 大发1984  2019-09-21  
    0
    会不会很热气
    作者回复 2019-09-25  
    不会的,是焖不是烤
  • 小莫琪  2019-08-21  
    0
    我老公也是高州的,哪里有杨桃干买啊
    作者回复 2019-08-25  
    朋友跟这店的老板很熟,直接在他店买的
  • 小莫琪  2019-08-17  
    0
    你是信宜的吗?老乡
    作者回复 2019-08-20  
    不是,老公是高州的
  • 张炜嫦呀  2019-05-01  
    0
    你好,哪间店的比较正宗
    作者回复 2019-05-01  
    我们去那家好像是镇隆好运来餐厅
  • 下厨房用户_vbmwd  2018-12-15  
    0
    我们信宜做法是用整只鸭。味道会更好一些。
    作者回复 2018-12-31  
    我家人吃不了太多肉,又不想吃剩菜,每次煮的量当餐光盘的

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