陕西油茶
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_小鲸鱼
记录妈妈的菜谱
用料
| 面粉 | 克 |
陕西油茶的做法
-
1.先把面在笼上蒸四十分钟蒸熟。
2.空锅烧热，油热到五成放面粉，小火翻炒到面发黄。
3.坚果焙一下让坚果口感变脆，料理机稍微打碎一点
4.混合坚果和面就是油茶了。可以用container储存起来
5.制作调味：干焙一下小茴香然后打碎。
小贴士
Tips:
- 蒸完面之后立刻把盖子掀开减少水蒸气，等凉一点的时候需要用手把结块的面粉全部搓开（我觉得过筛也是可以的）
- 用植物油动物油都可以，后者会更香但是也会味道更重
- 油茶和调料最好分别储存，因为盐可能会吸水结块。
- 喝的时候放小茴香和盐在碗里，碗里少些油茶，用烧开的水冲，边搅边倒水，不会有结块
- 蒸完面之后立刻把盖子掀开减少水蒸气，等凉一点的时候需要用手把结块的面粉全部搓开（我觉得过筛也是可以的）
- 用植物油动物油都可以，后者会更香但是也会味道更重
- 油茶和调料最好分别储存，因为盐可能会吸水结块。
- 喝的时候放小茴香和盐在碗里，碗里少些油茶，用烧开的水冲，边搅边倒水，不会有结块
