软糯香甜的南瓜饼

南瓜去皮切成薄片放蒸锅蒸熟（用筷子扎透就可以了）

趁热将蒸好的南瓜盛入盆里，放适量白糖搅匀，加入糯米粉活成面团。

活好面团后不用醒发

揪一小块面团揉成面团

两手交替拍成小饼

也可以放入豆沙馅，包好后在拍成小饼，喜欢芝麻的表面可以粘点芝麻。

锅放一点点油，全程小火慢慢煎，勤翻面。

每面煎2——3次后，看见南瓜饼明显鼓起，用铲子按压下迅速回弹就熟了。

这是加入豆沙馅的南瓜饼

今天做的南瓜饼兌的糯米粉稍多了些，煎完后外表酥脆，不过不影响它软糯，秘诀就在于煎完的饼不要放外面凉，要立即放入盆里盖好盖子后在煎其他南瓜饼，用它的热气在盆里循环下，饼自然就软了。