买了这么一组可爱的瓶子,不做酸奶浪费啦~
开始煮瓶子杀菌啦~奶瓶盖子用开水烫一烫即可
3~5分钟即可,然后等凉了拿出来晾干备用~
如果家里有消毒柜就更方便啦~
倒扣在网架上,晾干瓶中水分~
准备一口小奶锅,倒入4瓶250ml的牛奶🥛
⚠️我的称带有牛奶的ml计量单位,所以直接称了1000ml,没有的话就直接称1030g牛奶就行~
准备好白砂糖糖60g,倒入小奶锅中!
开中小火煮2~3分钟,用手动打蛋器搅拌,不能时间太长,糖和奶粉溶化即可~
煮好的牛奶静置冷却至40度!
(最好买个温度计~图中122度不要管它哦~)
倒入50g奶粉,搅拌均匀~
(我用的是荷兰乳牛的多维奶粉,不甜我比较喜欢,如果用甜牛奶白砂糖请适当减量~)
一次性倒入市面上买的用于1000ml牛奶发酵用的一小袋菌粉,这里不推荐哪个牌子的菌粉,自己买就可以,进口的更好~
(我这次用的是国产的一小袋,还可以1000ml放一袋半,酸奶会更稠一点)
❗️想做成老酸奶口感的,去买进口菌粉吧~
加入菌粉以后,多搅拌一会,一定要完全搅拌均匀
搅拌好的牛奶🥛倒入之前煮过水晾干的小奶瓶里
盖上盖子~
放入发酵箱里开始发酵,温度设置到40摄氏度,发酵9个小时。
发酵完成后,放冰箱冷藏钝化,口感会更好,冷藏至少3个小时以上,冷藏一夜更好吃~
吃一口~特别美味~
还可以搭配自己喜欢的水果或者果干哦~
视频中为国产的菌粉,酸奶不是很厚!
后来我用进口的菌粉又做过一次,有点像冰淇淋,更浓稠更好吃哦~
所以菌粉很重要,买好一点的菌粉哦😁
很接近超市里卖的厚厚的老酸奶哦,大家快动手试一试吧~