糍粑块-小美版

4 人做过这道菜
用小美做糍粑块,只需几十秒就代替了人工捣糯米的复杂工序,非常方便哦!之前的方子大家反馈花椒太多了,所以调整了一下用量哦。

用料  

糯米 250克
白糖 15克
1/2茶匙
五香粉 1/2茶匙
花椒 2克
花生油 适量(20克+煎炸用量)

糍粑块-小美版的做法  

  1. 250克糯米提前浸泡4小时。小美蒸锅铺油纸,将泡好的糯米平铺,主锅加650克水,放上蒸锅,25分钟/v/速度1蒸熟糯米。

    糍粑块-小美版的做法 步骤1
  2. 蒸好后的糯米趁热快速倒入主锅,加2克花椒、1/2茶匙盐、15克白糖、1/2茶匙五香粉、20克花生油,30秒/速度4打碎。

    糍粑块-小美版的做法 步骤2
  3. 打好后(如果想吃有整米粒的糍粑块可以减到15秒)用软刮刀把糯米刮出来,动作要快,糯米一凉就很粘(ps:锅里剩点我用勺子刮下来吃,已经很好吃了😋)

    糍粑块-小美版的做法 步骤3
  4. 平盘铺上保鲜膜(两倍盘子面积大),涂一层花生油(不抹油很粘),把糯米铺在保鲜膜上,将保鲜膜盖过来包住,用擀面杖擀成约1cm厚的大方饼,入冰箱冷冻40分钟。

    糍粑块-小美版的做法 步骤4
  5. 糯米块冷冻后拿出,不用撕掉保鲜膜,直接切成块,放入冰箱冷藏(储藏时间久的也可以冷冻,第二天一早煎就用冷藏)。

    糍粑块-小美版的做法 步骤5
  6. 妙厨锅倒油,不要开机,冷锅冷油放入糍粑块,中间要隔开点距离(我的就太密了有点粘连),开中高火,温度上来后有点溅油,可以盖上锅盖,两面煎至金黄即可。

    糍粑块-小美版的做法 步骤6
  7. 外焦里糯,咸甜香口,很好吃哦😋!大家做起来吧,记得来交作业。

    糍粑块-小美版的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

糍粑块-小美版相关分类

该菜谱创建于
2003 收藏


糍粑块-小美版的答疑

  • 豌豆儿佛  1年前  
    3
    花椒太多了
    作者回复 1年前  
    口味问题,调味料可以根据自己喜欢调整用量哦
  • 日得你喵喵叫  1年前  
    2
    可以做8块吗?
    作者回复 1年前  
    可以的,大小自己随意切就好了。
  • 叮叮_Daisybaby  1年前  
    1
    其实就是糍饭糕对吗😄

    作者回复 1年前  
    差不多的,叫法不同吧
  • 在水一方200405  8个月前  
    0
    照着方子做了多次,简直不要太好吃啦,期待你的更多作品👍
    作者回复 8个月前  
    谢谢喜欢我的方子哦,最近有点忙。等有时间了一定多写哈

以上留言由作者回复后显示