将桃子洗净备用,锅中烧水,水沸后放入桃子煮30秒,取出放入冰水中静置2分钟剥皮。桃子如果太硬,皮是不好剥的,可以借助小刀削皮。
将剥了皮的桃子撒上150克糖,将糖包裹着桃子,静置半小时。
煮锅中加入赤砂糖、柠檬、覆盆子、红酒煮沸,放入桃子和桃子碗中的糖水汁,转小火煮10分钟,将桃子和汤汁转移到大碗中,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可食用。
原方中糖只有70克,最后会做收汁处理。我喜欢夏天吃冰凉清爽一点的汤汁,所以把糖量增加,不做收汁处理。另外糖量可以根据喜好自行调整。
上传你做的波尔多桃子(红酒炖桃子)