东莞水乡味咸粽
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人做过这道菜
靓妈厨房888
吃过东莞水乡遍区的粽都系偏甜，记录一下，自己摸索这个配方的咸肉粽。
用料
| 粽叶 | 数片（买了几元） |
| 咸蛋黄 | 10个-11个 |
| 花生油 | 50克 |
| 猪油 | 50克 |
| 泰国糯米 | 2斤 |
| 海盐（不要买1.5元的盐，买好盐） | 10克 |
| 韩国幼纱糖 | 50克 |
| 无皮绿豆 | 1斤 |
| 韩国幼纱糖 | 250克 |
| 五花肉 | 1斤 |
| 海盐（买点贵盐） | 7.5克-8克（适度调整） |
| 白沙糖 | 1斤 |
| 五香粉 | 一小包（0.5元一包） |
| 白线 | 一卷 |
东莞水乡味咸粽的做法
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五花肉，买回来后，整条过一下热水，不要过熟了，要热水洗一洗就好了。（为了腌制中不出水）。
切成小条块，放糖腌制。
糖，要盖住肉，不然会发臭的。（建议放冰箱1天或2天）。1斤糖1斤肉。
（急的话。几个小时也可以吧！）
包粽的时候，再放五香粉。拌匀，待包。
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把粽叶剪头煎尾泡透，然后晾干水份（不要晾太干了）
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粽叶浸透后，用布，一片一片的刷一下。再冲下水，沥干一下。就等包了……
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称2斤糯米，1斤绿豆，泡2个小时左右。
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泡好绿豆，沥干水份，上锅，蒸30分钟左右。（不放任何调料）
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蒸好后，用炒锅小火炒20分钟左右。
记住：用小火……小火……小火！
你也可以多炒一会。（姐，我实在没力了）。热锅后，放蒜泥，然后放蒸好的绿豆。（就像炒菜那样。）
建议用不粘锅炒。
大约干了水份后，放糖，放盐。期间不要走开！炒到没水份就可以上碟吹凉，等包了！ -
糯米需要洗多几遍。沥干水份后，
放糖，放油（花生油+猪油），放盐。拌匀就可以等包粽了！ -
咸蛋王，准备10个，不要蛋白。
蛋王用水冲洗后，对半切开。
（我用线割开的） -
喜欢包什么形状的粽子，自己喜欢！我用这种绳扎粽的
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这种5角粽，标准扎6道线。请忽略我的处女做。
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完成的处女作品。
