去蒂冲洗干净。加盐，盐含量要高，才可以将青梅初步脱水，浸泡3小时。
将浸泡后的青梅表面晾干。等待入罐。
如图，分装成3罐，每罐的糖已经有青梅高度的五分之一，再加一勺盐。罐子都是放消毒柜里消毒过的。静等腌渍。本图其实是放了一天后的青梅。
腌渍三天后的。如果觉得糖份不够，中间还可以再加。另外最好放在冰箱，要不然很容易发酵成酒味。
在存放过程中，一般开始一个星期放一次气。3个星期后的，可以吃了，脆脆的，不过还是略有苦味。
上传你做的腌脆青梅
以上留言由作者回复后显示
大调腔
