宫保鸡丁(川味版)

4 人做过这道菜
每次大少学校归来,就要闹着吃宫保鸡丁。。宫保鸡丁各地又很多不同的做法,有的加了黄瓜,胡萝卜,含水量大的蔬菜会出很多水,花生也容易吸水变得口感不好。。鸡肉也吸水变柴影响口感,

川味版,就比较简单,也有更辣的版本,我这个版,比较适合小孩吃,小朋友都爱吃

有不明白可以,微我,hwq_angela

用料  

鸡胸肉 1块约150克
花生米 50到80克,
蒜末 2瓣
大葱 一根
适量
适量
水淀粉 适量
料酒 5毫升

宫保鸡丁(川味版)的做法  

  1. 材料准备,鸡胸肉切丁,放少量盐,老抽,水淀粉腌一会。其他财料有炸熟的花生米,郫县豆瓣酱,大葱和蒜片,糖醋和生抽调的淀粉水

    宫保鸡丁(川味版)的做法 步骤1
  2. 热锅凉油,下鸡肉

    宫保鸡丁(川味版)的做法 步骤2
  3. 鸡肉变色一半的时候,下郫县豆瓣酱

    宫保鸡丁(川味版)的做法 步骤3
  4. 继续翻炒,变色,加大葱蒜

    宫保鸡丁(川味版)的做法 步骤4
  5. 继续翻炒一会儿,加熟花生米

    宫保鸡丁(川味版)的做法 步骤5
  6. 基本就很快好了,倒入淀粉水

    宫保鸡丁(川味版)的做法 步骤6
  7. 淀粉收干,就成了,装盘

    宫保鸡丁(川味版)的做法 步骤7
  8. 口味酸甜微辣,鸡肉嫩,花生脆脆的。锅里并没有多余汤汁

    宫保鸡丁(川味版)的做法 步骤8

小贴士

这个菜就是要快,鸡肉容易熟,注意火候,快速翻炒,鸡胸肉很容易老,

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

宫保鸡丁(川味版)相关分类

该菜谱发布于 2018-05-11 23:31:46
455 收藏


作者婉琴的厨房的其他菜谱

宫保鸡丁(川味版)的答疑

关于宫保鸡丁(川味版)的做法还有疑问? 提一个问题