熏青豆
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人做过这道菜
辣妈_新作
“熏青豆”在各大古镇都有它的芳踪，没事在嘴里含上一颗，很有嚼头，嚼久了豆香四溢，回味无穷。也可用来下酒，一盘熏青豆，一碗老酒，便可以悠闲地打发一个下午。
用料
熏青豆的做法
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将毛豆子剥壳洗净，放入锅中，加入适量的清水，盐，糖调味煮到豆子熟烂，就可以关火。将豆子捞出，沥干水分平铺在竹筛子上，薄薄一层不能太厚，底下要透气，风扇对着豆子风干一夜👌
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早上起来，表面不粘手就可以收了😋
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可用作早餐粥的搭配小菜，也可是闲时的小吃零食😋
小贴士
1.用此方法熏出的豆子要不易保存过久，尽快食用。
2.煮豆子时只要豆子酥烂就可以出锅了，千万不要煮太久，豆子煮黄就不美观了。
3.如果着急想要缩短风干时间，可以利用微波炉中低档一次3-5分钟，取出倒去多余水分，翻面再入微波炉中抵档3-5分钟，这样多次往返，直到表面水分收干出现绉皮，摸上去不粘手，豆子软硬适中就可以了。具体干湿度和软硬度根据各人喜好决定。⚠️一定要有耐心！有耐心！有耐心！（重要的事情说三遍🤣）分次短时间进行，避免一次时间过长，导致豆子过干发黄。
3.千万不能用太阳晒，不然就不是熏青豆了。
2.煮豆子时只要豆子酥烂就可以出锅了，千万不要煮太久，豆子煮黄就不美观了。
3.如果着急想要缩短风干时间，可以利用微波炉中低档一次3-5分钟，取出倒去多余水分，翻面再入微波炉中抵档3-5分钟，这样多次往返，直到表面水分收干出现绉皮，摸上去不粘手，豆子软硬适中就可以了。具体干湿度和软硬度根据各人喜好决定。⚠️一定要有耐心！有耐心！有耐心！（重要的事情说三遍🤣）分次短时间进行，避免一次时间过长，导致豆子过干发黄。
3.千万不能用太阳晒，不然就不是熏青豆了。
