准备:小排清洗干净(已切段儿),葱切小段、姜切大片儿,和小排一起放入水中,煮30分钟,捞出沥干水分,备用。
调汁儿:酱汁15g(1勺)+特调香辣汁30g(2勺),兑100g水(6勺),搅拌均匀,备用。
炒制:热锅热油,葱段姜片入锅煸香,放入沥干水分的小排,不断翻炒,至其表面颜色微黄。
烹汁儿:将调好的酱汁倒入锅中,大火快速翻炒小排,使其均匀上色。
炖煮:在锅中倒入小半碗开水,烧开以后,调至小火炖煮20分钟,然后大火收汁。
最后,出锅以后可以适当加入一些小米椒或者香菜作为装饰,就可以开吃啦~