酵素桶放入饮用水到6L刻度线,放入冰糖。酵素机打开空气净化键,进行融糖和空气净化。
枸杞漂洗一下,放入沸水中烫一下后捞出。
桑葚清洗后用环保酵素(或者小苏打)浸泡30分钟,并用冷开水漂洗一下。桑葚控水后放入保鲜袋,略做按压。
将桑葚和处理好的枸杞一起放入酵素桶。
酵素菌粉用100ml40℃温水激活,倒入酵素桶搅拌均匀。
酵素桶放入机器,选择鲜酿功能。
12小时后,每天搅拌2次。12小时,已经有少许泡沫。
24小时发酵泡沫增多,甜带略酸。
64小时,泡沫丰富,口感酸,带有微微的甜。可以出桶。
捞出果渣,将酵素液过滤装瓶冷藏。颜色诱人,口感美妙。
将捞出的桑葚枸杞略微打碎,加入冰糖,大火煮开,小火慢慢熬制到粘稠,中途加入柠檬汁,熬制时需要不断搅拌,防止烧焦。
挖一勺冲水喝,太好喝了。