芒果百香果果酱

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用料  

芒果 6小个
百香果 2个
柠檬 半个
冰糖 40-60g「根据自己喜欢酸甜度,不够甜还可以在第六步中加」

芒果百香果果酱的做法  

  1. 1、芒果切丁
    2、加入百香果

    3、换一个碗,一层芒果一层冰糖的铺好

    4、淋上柠檬汁。我不喜欢手拧的,感觉略恶心(小技巧:拿叉子插在柠檬里扭,柠檬汁就榨出来了)

    5、盖上保鲜膜"腌制"30分钟

    6、碗里应该有很多汁水了,倒在干净无水的小锅里熬,用勺子搅拌。

    p.s:小火熬制5分钟左右,就会有很多泡泡(涩汁),一定要用勺子一点一点舀出来放在碗里(最后要丢掉,但是我喜欢精致一点的慢慢舀)耐心的舀出来,千万不要节省这一步,不然甜品口感会很糟糕。尝一下舀出来的汤汁的酸甜度,甜味不喜欢就再加点冰糖。

    7、喜欢稠一点再多熬一会儿,喜欢有流动性一点就差不多30分钟左右。

    8、倒入干净的器皿,自然放凉后再放冰箱。

    芒果百香果果酱的做法 步骤1

小贴士

1、第六步中舀泡泡那一步一定不可以省略。
2、如果用瓶瓶罐罐装果酱,盖子一定要高温消毒,装入果酱后瓶口倒置自然冷却后再正常放置。
3、不要用铁锅、铝锅熬制果酱,刚刚熬完果酱的锅碗里的果胶很容易清洗,别放置太久。木木哒
 

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