番茄火锅

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觊觎已久的一个锅,cos一波日食记,爸妈吃得很开心,日后做给景怿er和姑娘们吃

用料  

西红柿 4个
猪大骨or牛大骨 1只
洋葱 半只
小葱 一小把
八角,桂皮等香料
老姜 1个
大蒜
花椒
牛肉 250g

番茄火锅的做法  

  1. 熬骨汤
    大骨焯水捞出,用冷水洗净;
    另起一大锅清水,放入大骨,加小葱结,四片左右生姜片,一小把花椒,香料包(八角桂皮等),沸腾后打去汤表面白沫,小火慢熬,至少两小时,熬至骨汤变白为佳

  2. 做番茄锅底
    半只洋葱切丁,番茄去皮切丁,姜蒜切末备用;
    热锅冷油,油热后加入洋葱姜蒜炒香,后倒入番茄,炒;
    中小火焖20分钟至番茄烂软;
    倒入骨汤,加入三个鲜香菇,三截玉米段,几片番茄,加盐味精调味,焖10分钟出锅。
    锅底做好啦!!记得要先喝汤!!

  3. 一个小菜,香菇牛肉丸,(我做失败了)也仿自日食记
    牛肉剁成肉泥酱,干香菇泡发切丁
    牛肉泥里加入香菇丁,鸡蛋,干淀粉,盐,孜然粉,生姜末搅匀至能搓成丸
    做成小丸子,待涮,结束

 
该菜谱发布于 2018-01-29 14:49:50
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