因为做法实在是很简单,所以没怎么拍过程照片。这是蒸之前的样子。
1、粉丝用热开水泡软后,剪短一点
2、金针菇洗净后剪一刀,挤干水分
3、粉丝和菇用少量生抽拌匀,铺在碗底备用
4、虾仁对半切开,在水龙头下边冲边去除虾线和肠线(这是去虾线最快捷的办法,只是成品做出来没有完整虾仁🍤那么好看,为了省时间我忍了😜),洗净后用姜蒜料酒(这个去除肉类腥味最好,懒人方法之一,再说这个虾品质真的很好)适量拌匀,去除多余的料酒,再加适量生抽拌匀,再淋一小勺自制的寒菌油,拌匀后盖在粉丝菇上面
5、点几点坛坛乡的剁辣椒,用做菜肴的点缀
6、冰冻自制的蔬菜粒一小杯用温开水化开,盖在虾仁上
7、上锅蒸,高压锅上汽后蒸一分半钟(上次蒸两分钟虾仁有点老)
8、蒸的同时把蒜子剁成蓉,冷锅热油炒香,盖在蒸好的虾仁上。
啰嗦一句自制的蔬菜粒,西兰花🥦、胡萝卜🥕、玉米粒、榨菜粒,把它们分开过水煮7分熟,捞起放冷开水中泡一下,保持脆感,沥干水后就可以放冰箱冷冻了。食材可以自行搭配,颜色丰富就好。平时可以做粉丝汤,也可以炒香肠时搭配着用,反正做菜很随意,想加就加点,放一小杯感觉菜肴一下子丰富了很多。这也是懒人方法之一。
去年做的寒菌油,汤菜、肉类蒸菜、炒菜都可以放,增香利器。又是懒人方法之一。
剁椒颜色很正,我家不爱吃很辣的辣椒🌶️,这个一点也不辣,做菜点缀用很好看。
成品图。吃前把它们再从下往上拌匀,尝味,如果觉得淡就再放适量蒸鱼豉油拌匀,这次口味刚好,我没放。