四川香肠
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人做过这道菜
心宁-静静麻麻
作为四川人，香肠是必不可少的年货之一，外面加工的总不合口味，自己做的安全，放心
用料
四川香肠的做法
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夹心肉去皮，清洗干净，滤干水份，选择肥肉相对多点的夹心肉比较好
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洗好的肉切成片，比平常炒的肉片稍大点就行
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切好的肉加入所有调料拌匀，我是晚上切好拌好，第二天早上起来开始灌，这样肉腌制一晚更好
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买的家用灌肠机，肠衣直接菜场买的，拿回来用水泡一晚，这步骤三个人合作更快，灌好的肠先用针扎孔排气，再捆成小段，悬挂
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灌好的香肠
小贴士
图片不代表用料的分量，这个是30斤肉的图片，为了方便计算调料用量，改成10斤的，辣椒粉和花椒粉可以根据个人口味增减，也可以再加适量白糖和白酒，因为个人不喜欢所以没加
