焦糖布丁

先准备布丁的材料，把淡奶油、牛奶倒入奶锅，根据个人口味加入砂糖，再倒入约总量八分之一的玉米淀粉，搅拌均匀。

奶锅上火，中小火加热，一直搅拌到砂糖融化即可，不用煮沸。放置一旁冷却后打入鸡蛋搅匀，过筛两遍。

下面做焦糖。锅里加水，家里的奶锅基本就是浅浅一层冷水，加入砂糖，糖要多一点，将将能化开没有干糖就行。

中小火加热，不要用器具搅拌，轻微晃动锅确保糖在流动状态就可以。冒大泡以后基本就到了轻微焦糖色，这个时候糖色会变很快，可以离火确定一下焦糖程度。我喜欢甜的，所以轻微焦糖色就关火了。

趁热倒入抹好油的布丁模具中（抹油好脱膜，我用的黄油，其他味道轻的油也行，如果有不粘模具就不用油了）

再倒入过筛好的布丁液，盖上锡纸，上锅小火蒸煮20分钟，关火焖3分钟左右，就可以啦。热吃，冷藏后吃，都好吃。