椰奶鸡丁

Name: 椰奶鸡丁
Ingredients: 400ml椰奶; 两只鸡腿鸡腿肉切丁; 一个土豆; 两根胡萝卜; 四个蘑菇; 小半个圆茄子

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家有俩娃最近天天不知道煮什么好正好家里椰奶买多了，拿出来炖一小锅椰奶鸡丁，满满的椰香，加了土豆胡萝卜圆茄子蘑菇，基本上所有的东西都切成定，量的话看自己喜好，爱吃什么多放点，我是都差不多量，很适合小朋友哦!小家伙们吃得很开心。

用料

鸡腿肉去骨去皮切丁，加淀粉盐料酒抓好放差不多半小时，其他东西都切丁，锅里下油烧热，下鸡丁快炒，两三分钟就可以撑出来放一边待用。接着炒土豆胡萝卜丁，炒三四分钟再下茄子跟蘑菇，这个时候可以调味，盐一勺糖一勺料酒一汤勺酱油半汤勺，继续翻炒两三分钟后下炒好的鸡丁，倒椰奶。盖上盖子炖到土豆胡萝卜都软了就可以开盖子翻炒几下收汁，当当当当，可以吃啦！
做盖浇饭或者面条卤子都可以哦~喜欢别的蔬菜也可以加。