热水将红薯粉皮泡发,泡发后用清水洗净。胡萝卜1/4个,切丝。青椒两个,切丝。猪肉切成沫,加一勺生抽,半勺盐,腌制15分钟。大蒜切段。
热油,将猪肉沫炒散变色,加胡萝卜,一勺生抽,爱吃辣的加一勺干辣椒粉,炒香。
加一饭碗量的水,放葱白,将粉皮放进肉汤内焖煮。待收汁时,放入青椒。同时调料,加一小勺白糖提鲜,加一勺盐,翻炒均匀。加葱叶出锅。
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