猪肚切开,撕掉内部杂物。用面粉和粗盐各洗一次,在用清水泡一个小时。焯水后,放在鸡汤里,加几粒白胡椒,小火煮至筷子可以穿透。切细丝。油锅下大量蒜蓉爆香,加鸡汤炖烂,然后加入肚丝。加盐调味,放入少许蒜蓉、白胡椒、糖起锅即可。
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