盐焗鹌鹑蛋

铁锅烧热，加入盐巴，大概覆盖住锅底0.2CM 左右。然后翻炒至盐巴变热，把盐巴均匀地铺平在铁锅上。没有粗盐，所以买的日常用的那种盐巴就可以了。

鹌鹑蛋洗好，用厨房纸擦干，然后用筷子粗的那头，将鹌鹑蛋敲裂，不要敲碎了哦！敲好后，均匀地铺在盐巴上面。

将剩余的盐巴均匀地铺在鹌鹑蛋上面。图片因为我家里盐巴不够了，所以没盖住。

铁锅上面盖锅盖，我没有合适的锅盖，所以用这个锡箔纸，两层叠在一起，包住锅的边缘，以防热气跑出。小火盐焗大概15分钟，记得小火哦，不然蛋会炸裂了，而且盐焗时间不能太长，不然皮很难剥！

出锅啦！最好趁热吃哦！特别香。如果吃不完，可以放锅里不要取出来，下次要吃的时候再把锅烧热闷一会儿，就又会烫烫滴，铁锅传热效果很好。

有人说锅会糊底，建议你换铁锅吧，我用这种小铁锅，直径大概18-20厘米。淘宝用的券买的就十几二十几，换一个专门做盐焗用，也是不错的哦。一点儿也不糊底，而且特别香，煮的也快！

图片这个鹌鹑蛋是盐焗太久了，所以皮都和蛋粘在一起，很难剥，所以建议大家不要盐焗太久了，信不信由你😂