西葫芦肉馅包子
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人做过这道菜
如影随形h
用料
| 西葫芦 | 1个 |
| 肉馅 | 250克 |
| 虾仁 | 4只 |
| 墨斗鱼 | 6小只 |
| 百合 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个（只用蛋清） |
| 面粉 | 300克 |
| 水或牛奶 | 150克 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 6克 |
| 鲜鸡汁 | 3汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 4-5汤匙 |
| 葱姜 | 少许 |
西葫芦肉馅包子的做法
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将西葫芦放盐杀出水分，墨斗鱼，虾，百合切碎备用
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葱姜切碎加热水浸泡，制成葱姜水
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面粉，糖，酵母粉，2克盐，水或牛奶一起放入面包机，原则发面模式，开始和面、发面。我家机器的时间是2个小时
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看机器时间还有20分钟的时候，开始拌馅。将所有调料放入肉馅中顺时间搅拌，葱姜水分次拌入馅内。
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面发好，约有原来的两倍大，拿出手揉排气
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把面分成14个小剂子，擀成面皮。这次发的面约做14个大包子。
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开始包包子，具体包法可以在其他菜谱中搜寻，我包的不太好看😜
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包好后，放在屉上进行2次发酵，大约10分钟，然后开蒸。我用的是电蒸锅，设定时间12分钟。时间到了后，切记不能马上开盖，再焖3-5分钟。以防包子塌
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开盖，完美，撮之
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配上一碗西红柿炒蛋汤，美得是不要不要的
