完美手剥板栗
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人做过这道菜
井之食尚屋
吃了三年的板栗才研究出这个方法，
其实其他厨友的方法也用过，比如用刀砍，或是先煮等感觉没都那么完美完整，每年秋季都隐隐的为手指头捏把汗，以后好了，妈妈再也不担心了😄😄
其实其他厨友的方法也用过，比如用刀砍，或是先煮等感觉没都那么完美完整，每年秋季都隐隐的为手指头捏把汗，以后好了，妈妈再也不担心了😄😄
用料
| 开水半锅 美工刀1把 |
完美手剥板栗的做法
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准备新鲜板栗一斤，洗不洗随你😜😜
我这是从树下拣的，大小不一😊
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拿美工刀在板栗的平面处划个叉，注意力度，太轻到后面不开口，太重划到肉剥完容易氧化，力度自己掌握感觉😃😃
圆锥形半圆形板栗不好按住，要小心不要划到手😄
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划完的样子😜😜，也可以两面都划，后续方便。我两面都划了。
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然后烧开水，水开后再倒入板栗，闷煮30秒一40秒的样子，千万别煮过了，煮过了剥出来就不完整了，而且颜色还发黑。如果量多或是那种厚皮大栗的话可延长至1分钟以上。
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捞出后凉水可过可不过，手不怕烫的免去这步😝😝，可以看到划口的交叉处有翘起，亲们的玉手就可以从这个翘起的地方下手了😏😏
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一个个剥起，里面的膜因热水完全浸透了很容易剥离。
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当然，板栗界也总是会有几个顽固份子😡😡对付它们的方法就是再把它们放进热水锅里再滚一遍就老实了😏😏这次时间不能太久了，10秒左右即可，因为皮儿薄😄😄
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全部搞定定，有虫眼儿的不算哈😄😄
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全部搞定，多余的晾干水份装袋入冷冻😄😄
还不快去做👉👉
手指甲又不疼😏😏😏手指肚在用力。
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今天烤的板栗饼😍😍
