咖喱牛肉

把牛腩切成长方形的一块块的

焯水。
冷水下牛肉，放一点料酒，加一块生姜。水开了煮1-2分钟就差不多了。

高压锅里压烂。焯水之后的牛肉捞起来，连生姜一起放入高压锅，加开水，完全淹没牛肉，还多一点点水，压20分钟。

压烂之后的牛肉，连汤一起倒入汤锅（砂锅），加入土豆、胡萝卜一起煮，大概5分钟到样子。水不够可以加，我一般都是加开水。

煮5分钟后，用筷子戳一戳土豆，看看是不是熟了。平时我会在压牛肉的时候，在旁边先把土豆和胡萝卜煮熟，会更节省时间。今天旁边的灶在烧肉，就把牛肉和土豆、胡萝卜放在一起煮了，这样也会更香。

土豆和胡萝卜都煮熟之后，放咖喱块和洋葱，整盒咖喱块都放进去。我口味偏重，喜欢用咖喱汁拌饭、拌面，会把酱汁做多一点。

放入咖喱之后，要不断的用圆勺搅动，不然咖喱会容易糊锅。觉得酱汁不够可以适当加点开水，铲子和筷子都不合适，会把土豆搅烂。大约煮2-3分钟，让咖喱汁充分溶入到牛肉和配菜中

完成啦～～～

牛腩烂软、土豆粉糯、胡萝卜清甜，伴着黄咖喱的独特风味，你会喜欢的。