干锅鸡

1.鸡浸泡半小时左右，去除杂质，洗净沥干，然后锅中放水，加料酒，生姜去血水后捞出用清水冲泡数次，然后沥干备用。

起油锅，加入大葱，蒜，生姜，辣椒爆香后，加入鸡快速翻炒，炒的过程中不要加水，炒至表面微焦后加一点料酒爆香后
转煲中闷，这一步我嫌慢，直接入高压锅，不要放水直接闷一会就酥烂

同时起油锅炸土豆，藕片，花菜，捞起，下入洋葱，青椒然后将藕片，土豆，花菜倒入一起翻炒后，加入盐，鸡精调味倒入另外碗中

将鸡盖在蔬菜上，洒少许芝麻，放入香菜装饰，香喷喷的鸡就做好了