地狱厨神戈登的油封鸭胸肉

地狱厨神戈登的油封鸭胸肉的答疑

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  阑夜微醺  2020-04-30  

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  法（西）餐技法里啥叫油封？拜托先搞清楚。
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  Yoyo爱胖熊  2021-01-20  

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  这个根本不是油封鸭，这就是香煎吧，而且时间也不太够。。。
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  二师姐年记  2021-04-03  

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  Warning.这个烤制时间鸭胸不会全熟。
  有些人说法式烤鸭胸就是不熟透的，我查到了米其林餐厅的做法，她们会把鸭胸塑封后在59.5°的水里煮1.5到2小时，这个温度和时间应该可以杀死大部分细菌。但是这个方子里缺了这一步.....我刚刚吃了一块血淋淋的鸭胸内心很不安......
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  哆来咪__1215  2020-07-12  

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  烤的时候请问鸭皮面朝上还是鸭肉面朝上？
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  猛猛喵喵喵喵喵  2018-10-02  

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  不放胡椒可以吗？
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  洛洛洛小西  2019-12-24  

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  请问都按照步骤做了，鸭肉吃的时候还是很腥怎么办
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  大概是个死肥宅  2018-08-03  

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  煎鸭肉用什么火比较好呀
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  莫咯喵_yj96  2018-08-20  

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  用的生的吗
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  lizard2000  2020-03-02  

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  这个鸭胸至少要烤20分钟，6-8分钟完全不能熟
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  Jason8686  2019-09-05  

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  环球做美食节目最后抑郁自杀那位？