蜜汁山药

1.山药浸泡再水中，水量没过山药。手上搓盐，手上穿一层衣服，手就不会痒。给山药去皮。

2.山药切5厘米左右的段。

3.烧水调汁。需要五种调料，绵白糖，蜂蜜，麦芽糖（调料市场有售），冰片糖（冰片糖糖性更加清凉），糖桂花。

首先锅打开，加入凉水，比例是一斤水，3斤白糖，120克蜂蜜，80克麦芽糖，150克冰片糖，最后加入适量糖桂花。汁还可以放入冰箱15天www.shaolajishu.com鲜再次利用。

先把杂碎的冰片糖下锅溶解，然后绵砂糖，搅拌到气泡下入麦芽糖，最后加入蜂蜜。

4.把处理好的山药放入高压锅中，然后把调好的汁放入，再加入糖桂花。盖上盖子，上汽后三分半钟，然后迅速降温，降温后再打开。

糖浆随着加热颜色会变深，所以做好的山药要尽快捞出晾凉。不然在锅里焖着就不这么金黄好看了。