水晶果冻花🌸

透明层 果冻粉和水的比例 1:10
果冻粉一定要在沸水中煮到溶解 不然反过来会有没搅拌均匀的颗粒物
调料层 .......比例1:12煮成水状（100g水）
果汁加少量清水榨汁过滤
如遇到果肉多的蔬果要多过滤几次
加热后加入果冻水搅均
最后才加入牛奶或椰浆（不能进锅一起煮热 否则会有浮粒物 挤进花后看不清晰）消除果汁挤进透明层中不够清晰的现象

越南教程中，把牛奶加热后煮溶果冻粉，再分别加入到各种天然色素中（南瓜汁、火龙果汁等等）

坐在热水中保持温热不凝固状态

挤进透明层后 若花朵形状明显的状态将如上图：多余部分的果冻能成型一次性用勺子挖走

挤进后仍然呈水状证明花朵不成形 看不出形状（粉红花状）

完成后上椰浆层，先倒一部分，用牙签戳进去，防止果冻层和椰汁层分层不粘在一起，再把剩余部分加进去，继续戳。（教程中用小刀🔪在花芯以外的地方划出横竖交错的线条）

底层果冻也可以用豆奶或红糖水

做法如图