宫保鸡丁

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用料  

油炸花生米
鸡肉
土豆
青椒
红椒
(辣豆瓣酱)
酱油,料酒,盐,鸡精

宫保鸡丁的做法  

  1. 鸡肉,土豆,辣椒均切丁

  2. 热锅热油,放红辣椒和葱,爆香。

  3. 翻炒鸡肉,待变色后放土豆丁。大火炒2分钟。

  4. 倒入料酒、酱油、豆瓣酱均少许,加青椒,花生,继续翻炒。

  5. 稍许水(火大防糊锅),加盐和鸡精,一分钟后出锅。

小贴士

1. 大家做这个菜都不放土豆用淀粉,但我切土豆碎块一起炒(稍加水),既加大了菜码,又能起到勾芡的作用。
2. 尖椒,红椒,辣豆瓣酱,均放少许。增色增味,个人觉得不很辣。
 
该菜谱创建于 2012-03-26 07:01:38
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