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跳跳糖

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芊芊_fbc8的厨房  芊芊_fbc8

用料  

糖 65克
水 15克
檸檬 3-5滴
小蘇打 1克

跳跳糖的做法  

  1. 步驟如下

    跳跳糖的做法 步骤1

  2. 白糖倒入奶鍋

    跳跳糖的做法 步骤2

  3. 加入水

    跳跳糖的做法 步骤3

  4. 小火化開白糖


    跳跳糖的做法 步骤4

  5. 用刮刀攪拌鍋底防止糊鍋

    跳跳糖的做法 步骤5

  6. 不停的攪拌

    跳跳糖的做法 步骤6

  7. 糖水溫度達到80度以上，加入小蘇打和檸檬汁，快速攪均勻，關火
    小一個盤子墊上油紙鋪平，冷卻後打碎

    跳跳糖的做法 步骤7

  8. 白糖熬到一定程度會變成焦糖哦！
    溫度越高，顏色越深

    跳跳糖的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2017-07-22 09:41:28
178 收藏
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跳跳糖的答疑

  • 昵称五毛钱(下厨房)
    昵称五毛钱  2020-02-12  
    1 赞
    一点都不跳，也不成块跟糖稀似的
  • Tricky(下厨房)
    Tricky  2017-08-31  
    0 赞
    做出来真的是跳跳糖？
    作者回复 2017-09-15  
    跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇热汽化后产生了推力才使跳跳糖颗粒在嘴里蹦跳

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