夏季必吃菜---青椒香干毛豆

Name: 夏季必吃菜---青椒香干毛豆
Ingredients: 半个青椒; 三小块小香干; 小半碗毛豆; 适量生抽; 适量盐; 少许清水

4 人做过这道菜

小圆子2003

记得小时候每到夏天妈妈就会做这个菜，简直百吃不厌。
自从来了下厨房从来都是看学做别人的菜谱，觉得高手实在太多了，故而从没动心思自己也来创建菜谱。
今天做这个菜的时候突然想到我也把它作为菜谱记录下来，是因为这个菜做起来实在是超级简单，味道却非常好，我估计原因在于这三样食材的搭配本身就是一个经典组合。
夏天天热想吃点清淡的，做起来快手，吃起来搭配米饭或粥都可以，趁毛豆上市季赶紧做起来吧。

用料

青椒	半个
小香干	三小块
毛豆	小半碗
生抽	适量
盐	适量
清水	少许

夏季必吃菜---青椒香干毛豆的做法

将香干和青椒切成和毛豆大小差不多的小方块。
锅里倒入适量油，先下青椒粒煸炒一会儿，再将毛豆和香干倒进锅里一起翻炒几下，溜锅边加少许水防止粘锅。
锅里加入少量生抽，继续翻炒均匀。这几样食材都是易熟的，不需要太久，时间长了就不翠绿，颜色不好看了。出锅前根据各自口味再加入适量盐。

小贴士

这个菜只需要生抽和盐两种调味品，是不是简单快速呢？我觉得决定它好吃不好吃的关键恐怕只有香干挑选得好不好了，因为我每次去菜市场买香干都发现有好多种，有些有股烟熏味，有些又完全没味，挑来挑去发现要找那种虽然外面看起来是有深茶色但其实切开里面是白色原味的，质地比较细，不是那种有小孔的，整个香干生的闻起来没有味道的，吃起来才有股豆香味。每个城市的品种应该都千差万别，只可意会不可言传，哈哈。。。