Jessiehong
自制鸡肉肠
6.6
综合评分
9
人做过这道菜
最近减肥减得心情抑郁，超想吃火腿肠，等我买来吃了一口居然吃不下第二口了。果然有些东西只适合怀念，于是自己试着做了鸡肉肠，做出来居然有点火腿肠的感觉，第一次传菜谱，无图。
用料
自制鸡肉肠的做法
-
先把鸡胸肉切块，放入搅拌机搅拌成泥。我用的vitamix鸡胸肉大概200g用湿杯4档比较好，太高会空转，太低肉搅拌不成泥。
-
鸡蛋和鹰嘴豆用搅拌机打泥。如果普通搅拌机可能鸡肉，蛋和鹰嘴豆一起较好用，有水分不容易烧机子。我分开搅拌主要是鸡肉单独搅拌后已经起筋。
-
步骤一和二混合放进厨师机，加入剩下的调料，用厨师机搅拌到鸡肉有粘性，最后挤入香肠磨具，放入蒸箱，100度蒸10分钟即可，我这个量做了18根。
小贴士
1、复制酱油可以用普通生抽代替，适量加几克糖即可。
2、椰子油用其他无味油代替均可。
2、椰子油用其他无味油代替均可。
