普通饺子粉（麦芯粉）蒸蛋糕
0
人做过这道菜
来盘兔子吗
因为家里没有低筋面粉所以铤而走险试了一下，封面图片上已经塌缩了不少，刚蒸出来还算比较光滑，可惜忘记拍了。口感非常松软。
特别适合做搭配奶油和其他甜味物质，因为本身不怎么甜。
特别适合做搭配奶油和其他甜味物质，因为本身不怎么甜。
用料
普通饺子粉（麦芯粉）蒸蛋糕的做法
-
分离蛋清蛋黄在两个无水无油的容器中。
-
蛋黄中倒入室温牛奶和玉米油并搅拌
-
在蛋黄混合物中筛入面粉，100g只是可能量，酌情增减，再加入全脂奶粉，搅拌均匀成没有什么颗粒的糊状物
-
蛋清加入柠檬汁，打发（差不多立起来不往下滑），分三次加白糖（喜欢甜的多加一些）
-
将蛋清部分分几次翻拌入蛋黄部分，注意不要消泡，拌到没有白色部分（如果有蒸完就会有沉积的印记，我的就有……）
-
倒进普通的盆里就行，蒙上保鲜膜（我用保鲜袋结果还要撕开），放在蒸锅，中小火40-50分钟
-
时间到后等一两分钟拿出来（我的因为没在盆里抹油所以粘盆，你们酌情抹一下），最好及时吃，软软嫩嫩非常不错。
小贴士
蛋清与蛋黄两种混合物混合时翻拌，翻拌，不能搅拌！
刚才麻麻说家里的是“麦芯粉”……那就……是不普通的饺子粉？
刚才麻麻说家里的是“麦芯粉”……那就……是不普通的饺子粉？
