海丰小米

8.5 综合评分
10 人做过这道菜
老公很喜欢吃海丰小米,看了其他人的做法,总结出来。在这里写上,以便以后知道。

用料  

猪肉 500克
地瓜粉 1000g
蚝油(或酱油) 适量
铁鱼粉 一小包
排骨酱或排骨粉 适量
鱼露 一勺

海丰小米的做法  

  1. 用煮开的开水倒入薯粉中,盖上盖子焖5分钟。把薯粉搓成团,用木棍子搓平,用模具(我用的是杯子)压成一张张圆皮。

    海丰小米的做法 步骤1
  2. 把搅碎的猪肉放在大碗里,加入蚝油,铁鱼粉和排骨酱,鱼露搅拌均匀

    海丰小米的做法 步骤2
  3. 蒸盘抹油,隔沸水蒸4分钟,取少量清水泼洒于小米表面并翻转小米,再蒸煮约4分钟即可

    吃的时候可沾蚝油或辣椒酱吃

    海丰小米的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2017-06-07 15:14:29
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海丰小米的答疑

  • 下厨房用户_59efa  2018-12-09  
    0
    没有红薯粉 请问用木薯粉可以吗
    作者回复 2018-12-19  
    不可以哦
  • 爱吃酸菜鱼yu  2018-12-04  
    0
    那种做芋圆的薯粉可以吗
    作者回复 2018-12-19  
    不可以哦
  • 天颜_weko  2018-10-06  
    0
    加热水闷番薯粉,需要先搅拌再闷吗?
    作者回复 2018-10-09  
    不用
  • 娟娟私厨  2018-07-30  
    0
    我擀皮后包不了,皮不粘,硬帮帮,是不是水少了?
    作者回复 2018-08-12  
    是的,水少了
  • Memory-lxy_dsy3  2018-06-28  
    0
    请问铁鱼粉是什么粉?哪买?
    作者回复 2018-07-25  
    铁鱼粉其实是铁鱼干烤香后磨成的粉,海味店就有。
  • 皮皮ing  2018-07-01  
    0
    铁鱼粉是铁鱼干吗
    作者回复 2018-07-25  
    是的。烤香后磨成粉
  • 躲在肉里里  2018-07-02  
    0
    你好,大概多少水呢
    作者回复 2018-07-25  
    水我没量,都是考经验的
  • aiaiai雪  2018-07-10  
    0
    买了整条的铁鱼干怎么把它弄成粉
    作者回复 2018-07-25  
    烤箱或微波炉烤香之后用研磨机磨碎
  • 下厨房用户_e487d  2018-05-06  
    0
    两斤做出来就图片怎么多嘛?
    作者回复 2018-06-16  
    不是的,我只是取一些来拍照
  • Zhong熙琪  2018-03-15  
    0
    请问第一步倒入开水直接盖盖子闷吗?不需要先搅拌搅拌吗?
    作者回复 2018-04-15  
    不需要搅拌

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