鸡蛋布蕾

8 人做过这道菜

用料  

淡奶油 200ml
牛奶 100ml
蛋黄 4个
细砂糖 20g
香草枝 一半

鸡蛋布蕾的做法  

  1. 准备所有材料(图中忘了放蛋黄)

    鸡蛋布蕾的做法 步骤1
  2. 把淡奶油,牛奶和糖放在锅里,搅拌一下,再开火煮。

    鸡蛋布蕾的做法 步骤2
  3. 在煮的时候一边测切开香草枝,把里面的香草籽挖出来,弄散放入在煮的锅里(香草有独特的香味,能去除蛋腥味,弄散后味道更香),煮到刚起泡泡后就关火。放一边冷却。(也可以放在冷水里冷却)

    鸡蛋布蕾的做法 步骤3
  4. 把蛋黄温柔的搅拌,然后放入冷却后的液体里,搅拌均匀。

    鸡蛋布蕾的做法 步骤4
  5. 把蛋黄混合液倒入容器中(最好是浅的容器),再烧开一壶水,把开水倒入烤盘里,没过容器的一半。烤箱上下火160度,20分钟。

    鸡蛋布蕾的做法 步骤5
  6. 鸡蛋布蕾出烤箱冷却后放入冰箱冷藏两小时就可以享用了,想吃的时候就拿一个出来尝,放冰箱几天都可以的

    鸡蛋布蕾的做法 步骤6
  7. 如果想做表面那层焦糖,就在布蕾上洒上红糖,用喷枪在15cm初处喷,把表面烤到褐色就可以了

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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鸡蛋布蕾的答疑

  • J小嘉仔J  2年前  
    0
    没香草枝用香草精可以?
    作者回复 2年前  
    应该可以,没试过
  • 一束光_FF  3年前  
    0
    是什么盒子装的?
    作者回复 3年前  
    用锡盒装的,其实用布丁杯,陶瓷杯都可以

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