干香菇提前一小时用温水泡发。
前腿肉切小块后剁成肉糜,洋葱、香菇切成小丁。
我家童工用起来,剁的不比我差呢。
热锅少油,倒入洋葱丁和香菇丁炒出香味,接着倒入肉糜,炒匀后加红糖、老抽和生抽、少量盐翻炒,倒入一碗清水,加盖中火焖煮约六分钟。
煮一锅水,加少许盐,加入面条煮约八分钟。
“酱”熬好了,开锅收汁儿,盛到碗里。黄瓜、胡萝卜切成细长条。
热锅少油,将胡萝卜和黄瓜条煸炒两分钟,夏天黄瓜条可不炒。
面条捞起沥干水分,盛在盘里,铺上蔬菜条和酱,开吃。
拌一下,入味了更好吃。
不够吃的赶脚。