提拉米苏
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人做过这道菜
小纳豆儿
配料在最后一张照片～
用料
| 配料在最末照片 | 1 |
提拉米苏的做法
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两个鸡蛋分蛋
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把蛋黄加糖打至发白
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打蛋白：先挑筋，一档打到啤酒泡沫状，加细砂糖第一次一半，二三档打到软弯钩，加入剩下的糖
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打到直立弯钩，要打着打着停在里面拉起来是直角，一档调一下密度就好了
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三分之一蛋白霜加入蛋黄，搅出大理石花纹，再全倒入蛋白霜
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J字翻拌法搅均匀，不要按压，装进裱花袋，剪口，挤成大小圆形，上面一层下面一层
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挤到烤盘，下面有形状大小
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200度烤12分钟
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奶油奶酪打散，加糖打散
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一个蛋，蛋清打蛋白霜（先啤酒，加糖，再软弯钩，加糖，到硬弯钩），蛋黄放奶油奶酪里混合均匀
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加一大勺牛奶15毫升，打混合均匀
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打发蛋白霜
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打发淡奶油到六分
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加入一半淡奶油霜搅成大理石花纹，再放入另一半，搅成大理石
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分两次加蛋白霜，J字翻拌
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到均匀
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烤好的手指饼干卡出
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小的放在最底下，按实，浇上咖啡利口酒调的汁
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就浇外面一圈，上上颜色就行了不然可能太浓
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加一层糊糊，再盖上一层大饼干，浇咖啡汁，加糊糊
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撒上巧克力粉
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冷藏4小时，成品！
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配料
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准备
