记录一下, 上火140℃下火150℃,60分钟, 最后10分钟上下火150℃, 感觉还可以再增加5分钟的烤制时间~ 出炉后20-25cm高度大力震模~ 倒扣冷却三个小时以上再脱模~ 嗯, 玉米油代替了椰子油, 低粉也代替了椰子粉~
2022-10-18
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按原方的话蛋黄糊太干,就调整了一下 70g低粉(王后软白低筋)、4个鸡蛋、23g白砂糖全部在蛋白、80g椰浆(佳乐90%) 、30椰子油、3g水、10g椰蓉。 上下火 170度40分钟。 麻麻说很好吃。
2022-10-01
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参考老师的方子做了两次,用的17寸中空加高模具,配料用量基本就都乘以1.2 84g低粉、90g椰浆、20g椰子油。因为油少放了,就多放了椰浆。 4个大号鸡蛋、1个中号鸡蛋。蛋清分离后大概是160g,蛋白100g。 糖只放了24g。对我...
2022-06-25
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配方不错,奈斯 常年用椰子油做蛋糕,我用两种方法对抗消泡,1塔塔粉,2烫面法。170℃40分钟上色有些深了,下次试试杯子蛋糕的烤制温度吧。口感是相当棒的,味道也是很香的,椰子味嘛我自己感觉不是很明显,但非常满意这个蛋糕
2022-03-27
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第二次用了椰浆,面糊依然消泡,不会再做了。脱模太丑了,弹性不错,面糊消泡,味道还可以,很松软。没放椰子粉,用牛奶替代的椰浆,先是用了一半椰浆的分量,蛋黄糊很稠,然后一点点加牛奶调。
2021-11-15
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全按配方来做的,原以为会有很香的椰子味,成品有点点失望,不怎么香,但也不会有原味的那种蛋腥味,我还是喜欢重口味的巧克力,抹茶那种。
2020-06-08
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谢谢方主~ 椰子座谈会火热进行中´͈ ᵕ `͈ 加了1g海盐,口感轻盈,椰味浓郁,屋子里弥漫着暖洋洋的椰子香气(话说这个座谈会开的不太容易,没有开椰器,一刀一刀把椰青劈秃了才打开,劈到天都黑了哈哈哈哈哈)
2020-06-06
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做了一个8寸的,椰香浓郁,就是椰奶用的太浓稠了,用前要摇一摇,蛋糕有点干的感觉,配方不错!用了60分钟#晚餐•2020年3月26日#
2020-03-26
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