冷饭 | 半碗(饭碗) |
虾仁 | 两只 |
黄瓜(大概2-3cm) | 一小段 |
胡萝卜(大概2-3cm) | 一小段 |
广式腊肠 | 半根 |
玉米粒 | 适量 |
青豆 | 适量 |
鸡蛋 | 一只 |
小青菜 | 两棵 |
香干(方) | 一块 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 两汤匙 |
鸡蛋打散备用,虾仁开背取出两条虾线,小青菜洗净切碎,黄瓜(去皮)、胡萝卜(去皮)、香干、腊肠切丁,这里要注意的是胡萝卜尽量切小些,如果太大不容易熟影响口感。
锅热后倒入食用油,油温六七分时放入虾仁腊肠煸炒。
虾仁变色后倒入鸡蛋炒至成形,放入黄瓜、胡萝卜、香干、青豆和玉米粒。
待步骤3半熟状态倒入冷饭炒至粒粒松散加入小青菜和两汤匙生抽,小青菜熟后关火起锅。