猪肉香菇糯米肠

Name: 猪肉香菇糯米肠
Ingredients: 按肠衣多少适量糯米; 3-5朵香菇（干香菇）; 适量盐; 适量糖; 适量猪肉; 2-3个荸荠; 5-10克虾皮; 适量胡椒粉; 适量十三香粉; 适量葱花; 适量花椒粉; 一条或多条盐渍肠衣

2 人做过这道菜

前几年开始每年冬至后自己灌香肠，为保险起见会多备些猪肠衣，免得弄到最后出现肉有多但肠衣没了的尴尬场面。如此总有肠衣余下，丢弃可惜，想想干脆再备些料做成糯米肠吧？别说还真好吃哈哈！
后来发现一年四季网上都有盐渍肠衣卖，这下方便多啦，想啥时候吃都行哈！

用料

糯米先用水泡4-6小时，米粒稍涨大即可。干香菇泡发至软切小粒、荸荠和虾皮剁碎，所有材料混合，用筷子顺一个方向搅和，拌匀。
主要材料就猪肉馅、香菇粒、荸荠和虾皮碎、葱花
放入泡发好的糯米，一起拌匀
将洗净的肠衣稍控干水份，一头打结，从另一头将其全部套在灌香肠专用的塑料筒上。好啦，开灌，慢慢把拌好的料经塑料筒用筷子或细擀面杖往下捅至肠衣里，这步得有点耐心哈！
我余下的肠衣只一小条，一会儿完事。注意一点不能灌太满，捏着扁扁的感觉，因为糯米熟了会膨胀，边灌还边得用针随意在装了料的肠衣上扎眼儿放气，否则等下蒸的时候爆给你看！按自己喜好长度用隔一段距离棉绳扎紧或将肠衣扭几下也行。
完了上锅蒸。我的料还是多了点小碗装着一起蒸
熟了，看看涨大多少！
冷却后摸起来硬硬的，表面也不粘手，虽说看着不咋地，还有点像那啥哈哈哈！直到此我并没有觉得它会好吃哦，丢冰箱冷藏。
隔天早餐取出切片
电饼铛刷一层薄油，铺上去一煎，哦哦噢噢，香味扑鼻。
外皮Q弹、里料软糯，不能再好吃😋😋

早餐小吃电饼铛

随便看看

该菜谱发布于 2017-03-10 11:57:28

251 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。